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Le métier de pâtissier a de quoi faire saliver ! Les réalisations gourmandes des artisans pâtissiers français sont reconnues dans le monde entier : Saint-Honoré, mille-feuille, macarons, choux, Paris-Brest… Avec plus de 35 000 points de vente en France, le secteur de la pâtisserie offre de nombreuses opportunités d’emploi et d’évolution.

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L’art de la pâtisserie n’a jamais aussi bien marché et fait parler de lui. Des émissions télé, comme « Le meilleur pâtissier » ou « Les rois du gâteau » y sont consacrées et mettent la profession à l’honneur.

Avec près de 5000 pâtisseries artisanales et 35 000 boulangeries-pâtisseries, la France offre de nombreuses perspectives d’emploi sur son territoire. Le métier de pâtisser est également prisé à l’étranger, où le savoir-faire et l’expertise des pâtissiers français est particulièrement recherché. 

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Très dynamique, le secteur de la pâtisserie évolue constamment pour satisfaire aux besoins de sa clientèle et être capable de lui proposer des créations gourmandes, originales et savoureuses. 

Véritable artisan du goût, le pâtissier confectionne aussi bien des gâteaux, des viennoiseries ou des biscuits au quotidien. Il prépare les pâtes, les garnitures, surveille les cuissons et crée les éléments de décoration.

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Qu’il travaille dans une pâtisserie artisanale ou industrielle, les missions du pâtissier sont très variées :  fabrication des pâtes et des entremets, gestion des commandes, approvisionnement des stocks, conseils auprès de la clientèle…

En tant que pâtissier, vous pouvez choisir d’être polyvalent ou vous spécialiser dans un domaine culinaire spécifique afin d’exercer comme glacier, chocolatier-confiseur, traiteur ou encore cake designer…

Encore méconnu il y a quelques années en France, le métier de Cake Design est aujourd’hui en pleine expansion. Mêlant créativité artistique et saveurs originales, les cakes designers confectionnent des gâteaux événementiels sur mesure, très visuels, pour célébrer tout type d’occasion :

Place à l’imagination ! Les réalisations hautes coutures du Cake designer sont entièrement personnalisées à partir d’un motif, d’un personnage ou d’un univers spécifique… 
 

Devenir pâtissier ou cake designer nécessite de suivre une formation pour apprendre les différents aspects du métier. Cependant, en fonction de votre lieu de résidence, de vie personnelle et/ou professionnelle actuelle, entreprendre un projet de formation n’est pas toujours réalisable.

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Suivre une formation à distance peut être la solution pour vous former de manière flexible, directement de chez vous et à votre propre rythme. L’École des Pros, spécialiste de la formation aux métiers de la cuisine et de la gastronomie, propose une préparation au CAP Pâtissier, pour vous permettre de préparer votre diplôme officiel de pâtissier. Une option Cake Design est également proposée en complément, à tous ceux qui souhaitent s’orienter vers le métier de cake designer.  

Accompagné de chefs et de professionnels de la cuisine, vous apprenez les notions théoriques et les gestes professionnels du métier, en vous appuyant sur des outils interactifs innovants et des ateliers pratiques en option dans notre centre de formation.

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